张飞扒肉 一家店带火一条“扒肉街”

·

在哈尔滨老道外，没人不知道北六道街的“扒肉一条街”，这条飘了几十年肉香的老街，起点正是1979年开业的张飞扒肉。作为这条街的第一家扒肉店，它靠着数十年攒下的人气，把一条普通的老街，熬成了哈尔滨响当当的小吃名片。

早在上世纪，道外的靖宇街、承德广场周边，半地下室里零星开着几家“老博代馆”——这是老哈尔滨人对旧时苦力们解馋小馆的称呼，一碗米饭配一块扒肉，是出力气的人最实在的热乎饭。1979年张飞扒肉在北六道街正式扎根，作为哈尔滨最早的一批私营饭店，它的名气很快就在老道外传开：每天午晚两个餐口都坐得满满当当，不少食客跨了大半个哈尔滨，就为来店里啃一块炖得酥烂的扒肉。

靠着张飞扒肉越来越旺的人气，周边的街坊们陆续把自家小店也改成了扒肉馆，一家接一家的特色馆子顺着街道开起来，原本普通的北六道街，慢慢成了全哈尔滨独一份的“扒肉一条街”。老哈尔滨人都认这个理：想吃正宗的老味扒肉，就得奔道外北六道街去。整条街飘着的肉香，成了老道外市井烟火最鲜活的注脚。

四十多年过去，这条街的名气早就冲出了哈尔滨。张飞扒肉先后拿下“黑龙江省消费者最喜爱的小吃名品”“哈尔滨十佳小吃名店”等诸多荣誉，入选大众点评必吃榜，成了外地游客来冰城的必打卡站点。不少游客下了火车，第一站就直奔北六道街，就为尝尝这传说中“入口即化”的东北老味，打卡照里的一块扒肉一碗米饭，成了很多人哈尔滨旅行记忆里的标志性画面。

如今的张飞扒肉，早已不是当年挤在半地下室的小馆子，从道外总店到中央大街分店，统一的文化风格门店里，还能看见老哈尔滨的市井印记。它带火的不只是一条街的生意，更是整个哈尔滨的小吃名片：央视、海外媒体纷纷来这里取景报道，把这道东北特色美食的香气，传到了全国甚至海外。

从一家小店的老汤锅，到整条街的烟火气，张飞扒肉用四十多年的时间，把一块家常扒肉，做成了哈尔滨独有的饮食地标。这条飘着肉香的老街，装的不只是几十家馆子的生意，更是哈尔滨人最接地气的市井骄傲。